Bolo de abacaxi

BOLO DE ABACAXI

>> MASSA

4 OVOS

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ

1 XÍCARA DE SUCO DE LARANJA

> CORTE 1 ABACAXI EM FATIAS, TIRE O MIOLO, LEVE AO FOGO COM ÁGUA E AÇÚCAR PARA FERVER ATÉ FICAR MACIO.

DEIXE ESFRIAR O ABACAXI E RESERVE A CALDA.

DEPOIS DE FRIO, UNTE A ASSADEIRA E FORRE O FUNDO COM AS FATIAS DO ABACAXI.

COLOQUE A MASSA DO BOLO POR CIMA E LEVE PARA ASSAR.

>> CALDA PARA MOLHAR O BOLO.

1 VIDRO DE LEITE DE COCO.

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

1/2 LATA DE CREME DE DE LEITE

1/2 LATA DA CALDA DO ABACAXI

> BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR. UMIDECER O BOLO AINDA QUENTE.

>> COBERTURA.

3 CLARAS EM NEVE

6 COLHERERS DE AÇÚCAR

1/2 LATA DE CREME DE LEITE.

> BATER NA BATEDEIRA ATÉ DAR O PONTO.

* ESSA COBERTURA PODE SER SUBSTITUIDA POR CHANTILY.